Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat

çay nasıl demlenir ki tavşan kanı olsun_?

Nereden Yazdırıldığı: Http://www.nurbahcesi.org
Kategori: Nurbahcesi
Forum Adı: Yemek Tarifleri
Forum Tanımlaması: Yapmayı ve yemeyi sevenler için…
URL: Http://www.nurbahcesi.org//forum_posts.asp?TID=9157
Tarih: 25-Ekim-2014 Saat 21:09


Konu: çay nasıl demlenir ki tavşan kanı olsun_?
Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Konu: çay nasıl demlenir ki tavşan kanı olsun_?
Mesaj Tarihi: 14-Eylül-2008 Saat 15:45
 
 çay nasıl demlenir ki tavşan kanı olsun_?




Çay demleme usülleri

Güzel ve lezzetli bir çayın demlenmesi bazı küçük detaylarda saklıdır. Bunlar oldukça basittir. Ama dikkatsizlik yüzünden o güzelim çay tam demini alamaz. İçenlere de tam bir işkence olur.


EN GÜZEL USÜL

Büyük çaydanlığa su doldurulur ve ocağa konur. Aynı zamanda küçük çaydanlığın (demlik) içine de yeteri kadar çay konulur (Çayın kalitesi önemli!). Hafif ılımış olan büyük çaydanlıktaki su ile küçük çaydanlığa konulan çay güzelce yıkanır. Küçük çaydanlık ocak üstündeki büyük çaydanlığın üzerine hafif eğik olarak konur ve küçük çaydanlığın kapağı da hafif eğik olarak üzerine konur. Büyük çaydanlıktaki suyun 3 dakika kaynaması beklenir. Sonra ocaktan alınır ve fokurdaması geçinceye kadar bekletilir. Daha sonra küçük çaydanlıktaki rutûbetli çayın üzerinde gezdirilerek küçük çaydanlık doldurulur. Büyük çaydanlığa su ilâve edilerek tekrar ocak üstüne konur. Küçük çaydanlık da onun üstüne konur ve küçük çaydanlığın kapağı yine hafif eğik bırakılır; ocak biraz kısılır. Büyük çaydanlık kaynadığında çay da demini almak üzeredir. Bir müddet bekledikten sonra bardaklar da sıcak su ile çalkalandıktan sonra âfiyetle demini iyi almış bir çay içilebilir.

Misâfiriniz geldi ama hemen gidecek, acil pratik kaliteli çay nasıl demlenir? Takla aşırma usulü çay bunun için en pratik yoldur.

TAKLA AŞIRMA USULÜ

Bu usülde tek çaydanlık kullanılır. Çaydanlık su ile doldurulur ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Yine 3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirilir. Fokurdaması dinince üzerine yeterli miktarda çay konur ve tekrar çaydanlık ocak üstüne konur ve çayın bir iki takla atması beklenir. Bundan sonra çaydanlığın ağzı bir kâğıt ile tıkanır ve çaydanlık uygun bir bezle sarılarak bir müddet beklenilir. Artık çay hazırdır.

ERZURUM USULÜ

Bu usulde biraz tüpe acımayacaksınız! (Yanlış anlaşılmasın, israf edin demiyoruz!) ‘Tavşankanı’ tabir edilen türde çay isteyenler bunu tatbik edebilirler.

Her iki çaydanlık da su ile doldurulur. Küçük çaydanlığın içindeki soğuk suyun üzerine yetecek kadar çay konur. Büyük çaydanlık ocağın üzerine yerleştirilir, küçük çaydanlık da hemen üzerine hafif eğik olarak bırakılır. Bu usulde alttaki çaydanlık sürekli kaynamalı, su azaldıkça üzerine su ilâve edilmelidir. Ne zaman küçük çaydanlıktaki çay çökerse çayımız hazır demektir. Alttaki suyun buharıylla küçük çaydanlık ısıtıldığından bu usülde biraz zamana ve sabra ihtiyaç vardır. Çayı içince emeğinizin boşa gitmediğini anlayacaksınız. Lütfen bir kerecik olsun deneyin efendim! Âfiyet olsun!

ahmet pak


-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...





Cevaplar:
Mesajı Yazan: kiraz_gez
Mesaj Tarihi: 15-Eylül-2008 Saat 13:58
 cayi görünce canim cekti dünde icmedim zaten haa ben demlerken  icine birazcik seker atiyorum öyle daha güzel oluyor.hem tadi hemde görüntüyü degistiriyor

-------------
“Allahümme yâ mukallibe’l-kulûb, sebbit kalbî alâ dînike - Ey kalbleri evirip çeviren Allah’ım! Kalbimi dininde sabitleyip perçinle.”


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 15-Eylül-2008 Saat 14:01
 Gercekten Ilginc cayi demlerken demine seker atmak :-) 
Birkeredenerim bakalim nasil olucak :-)


-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: kiraz_gez
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 19:35
 aman ha cok koyma yarim cay kasigi yeterli istersen bir iki damla limonda atabilirsin  tadini güzellestiriyor
afiyet olsun


-------------
“Allahümme yâ mukallibe’l-kulûb, sebbit kalbî alâ dînike - Ey kalbleri evirip çeviren Allah’ım! Kalbimi dininde sabitleyip perçinle.”


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 19:38
 Saol abla zaten cok atmam ben seker kullanmam cayda seker,uzun yillar oldu belki 13 sene olmustur ...Ama merak ettigim icin cok az atip deniycem :-) limonu duymustum ama:-) genede tesekkur ettim...

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: veda_busesi
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 19:53
 Samanyolu abla , kiraz ablayla bana ordan iki çayyy tavşan kanı olsun
 
 
Ablacım benim teşekkürler :)


-------------
Mutlu :)


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 21:57
 Kusura bakma Canim Tavsan Kani Suanda mevcut deil..Normal istersen yolluyayim:-)

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: akkurt_42
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:12

Tavşanlar öyle Böyle Telef olup Gidiyor Ya :)

Üzülüyorum Tavşanlara :(
 


-------------
elif aşık olur; LAM-ELİF olur..


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:19
 hem uzulun hemde caylari tavsan kani isteyin ...:-)

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: dost
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:29

şunu söyleyeyim benim kadar güzel çay yapan yoktur



-------------
RÜZGARIN SERT YİĞİDİN MERT OLDUĞU YERDEN.....


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:33
 Madem Oyle sayin Dost Nasilmis Paylasin ....bakalim ....deneyelim ...nekadar haklisiniz :-)

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: GAMZELI
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:35
Orjinalini yazan: dost

şunu söyleyeyim benim kadar güzel çay yapan yoktur

  
 
BÜYÜK KONUSMAYIN


-------------
ALLAH katinda neyse degerim
Ben okadar ederim...


Mesajı Yazan: dost
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:43
 bak gerçekten ben söylemiyorum bizatihi dostlar söylüyor

-------------
RÜZGARIN SERT YİĞİDİN MERT OLDUĞU YERDEN.....


Mesajı Yazan: GAMZELI
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:44
 BIZIM DOSTLAR DA BANA SÖYLER SENIN CAYIN COK GÜZEL DIYE

-------------
ALLAH katinda neyse degerim
Ben okadar ederim...


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:44
 Tamam ozaman sayin dost buyrun tarifini verin bizde deneyelim..bakalim biz ne diycez:-)

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: akkurt_42
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:45

Ben Tavşan Kanı Çay İçmem....

Tavşan Dostuyum Ben...
Bu Arda Çayın Güzel olabilmesi İçin Sanırım . Çay Suyununda Güzel Olması Gerekir Değilmi ?
 
 


-------------
elif aşık olur; LAM-ELİF olur..


Mesajı Yazan: dost
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:49
Orjinalini yazan: SAMANYOLU

 Tamam ozaman sayin dost buyrun tarifini verin bizde deneyelim..bakalim biz ne diycez:-)
  
 
 
ablası tarifle olmaz buyrun gelin için


-------------
RÜZGARIN SERT YİĞİDİN MERT OLDUĞU YERDEN.....


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:50
 Tesekkur ettim sayin dost ..nasip kismet bellimi olur...ama sen genede ver su tarifi:-)

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: dost
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:51
 olmaz ablası telif hakkı bana ait
ama misafirliğe yes


-------------
RÜZGARIN SERT YİĞİDİN MERT OLDUĞU YERDEN.....


Mesajı Yazan: SAMANYOLU
Mesaj Tarihi: 16-Eylül-2008 Saat 22:57
 Oyle olsun bakalim ..ama ben burasini bilgi paylasma platformu saniyordum

-------------
Allah'im Hakkimda Hayirli Olani Gönlüme Yar Eyle...
Gönlümde Olani Hakkimda Hayirli Eyle...




Mesajı Yazan: zeze_58
Mesaj Tarihi: 17-Eylül-2008 Saat 02:16
 çay yapmada 3 altın kural vardır.
1. çayı yıkamak
2.abdestli demlemek
3.îhlas 1 fatiha dahi olsa dua okumak
 
çay gönül işidir


-------------


Mesajı Yazan: müstezaf
Mesaj Tarihi: 17-Eylül-2008 Saat 09:32
Tüfek icad oldu mertlik bozuldu,
dendiği gibi
sallama çay icad oldu demliçay anlayışı bozuldu.

Çay demlemek de,yemek yapmakta bir gönül işidir.
Bu anlamda zeze_58 e katılıyorum.
İsteyen denesin.
Gönül razılığı ile yapılmayan hiç bir şey güzel olmuyor.

Çay'ın güzel olmasının bir çok etkeni var.
Öncelikle su Sivastan (Kepenek suyu tercihtir)olacak.
Demlik kesinlikle porselen olacak.
Çay Seylan çayı olursa tavşan kanının koyu olması kaçınılmazdır.
Demliğin içine bir miktar su konularak çay yıkanacak (Abdest denilen şey)
Yıkanılan su sonra tahliye edilip,çaydanlıktaki su kaynayınca demleme işlemine geçilecektir.
Mahdut(İnsan)gayri Mahdut'a (Allah) verdiği nimet için şükredecek (herhangi bir dua)
Sonra da bu güzel çay ,güzel bir sohbet (Bosch marka olmayan)eşliğinde, dostlarla birlikte afiyetle içilecektir.


-------------
Fikirleri tartışan :Akıllıdır.
Gerçekle kavga eden ise:Aptal
Frank Garbutt




Mesajı Yazan: dost
Mesaj Tarihi: 24-Eylül-2008 Saat 18:06
  müstezaf bey biraz yaklaşmışsın ama yine benim demlediğim çayı tutmaz


-------------
RÜZGARIN SERT YİĞİDİN MERT OLDUĞU YERDEN.....



Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat